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養和軒ぷらすの商品一覧
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10件
養和軒ぷらす
ラーメン
塩ラーメン
鯛塩ラーメンの大盛り
¥2,000/税込
養和軒ぷらす
ラーメン
塩ラーメン
鯛塩ラーメン
¥2,000/税込
現在購入数：0/5
養和軒ぷらす
ラーメン
塩ラーメン
氷下魚塩ラーメンの大盛り
¥1,500/税込
現在購入数：0/5
養和軒ぷらす
ラーメン
塩ラーメン
カニ塩ラーメンの大盛り
¥4,000/税込
現在購入数：0/20
養和軒ぷらす
ラーメン
塩ラーメン
鱈×養和軒塩ラーメン大盛り
¥1,200/税込
現在購入数：0/10
養和軒ぷらす
ラーメン
塩ラーメン
氷下魚塩ラーメン
¥1,200/税込
養和軒ぷらす
ラーメン
塩ラーメン
カニ塩ラーメン
¥3,000/税込
現在購入数：22/20
養和軒ぷらす
ラーメン
塩ラーメン
鱈×養和軒塩ラーメン
¥1,200/税込
養和軒ぷらす
函館に実店舗を構える、新しい函館塩ラーメン店です。
函館ラーメンのルーツを辿る、 そこから養和軒ぷらすは生まれました。
函館の塩ラーメンのルーツは、広東省出身の陳南養さんが船場町７番地に構えた「養和軒」、そこで提供していた「清湯」技術に支えられた南京そむ(南京そば)にあるといわれています。彼は江戸時代後期の開港とともに移住しましたが、透明感のあるスープを塩で味付けし、これが函館のラーメン文化の礎となりました。
明治17年（1884年）、函館の洋食店「養和軒」が提供した「南京そば」が最古の記録とされ、これが函館塩ラーメンの原型と考えられています。戦後には屋台文化とともに広まり、多くの名店が誕生しました。
平成20年には、開港150周年を記念して「南京そば復刻プロジェクト」が実施され、当時の技術を再現した塩ラーメンが作られました。歴史ある函館塩ラーメンは、今もその伝統を受け継ぎながら、新たな味わいへと進化を続けています。
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